I. Phân loại trà
- 1. Trà xanh
Trà xanh không bị oxy hóa, giữ lại các thành phần tự nhiên và màu xanh lá cây tươi sáng của lá trà. Xử lý của nó chủ yếu bao gồm giết, lăn và sấy khô. Trà xanh có vị tươi và nhẹ, giàu chất chống oxy hóa như catechin, vitamin C, v.v., giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. Các giống trà xanh nổi tiếng bao gồm Longjing, Biluochun và Maojian.
- 2. Trà đen
Trà đen là một loại trà oxy hóa hoàn toàn với mùi thơm mạnh mẽ và hương vị nhiều lớp. Quá trình sản xuất trà đen tương đối phức tạp, bao gồm các bước như héo, lăn, oxy hóa và sấy khô. Các giống trà đen phổ biến bao gồm trà đen Assam, trà đen Darjeeling và trà đen Ceylon. Trà đen cũng thường được sử dụng để làm trà sữa, thích hợp để ghép với sữa hoặc đường.
- 3. Trà Oolong
Trà Oolong là một loại trà oxy hóa một phần, giữa trà xanh và trà đen. Hương thơm và hương vị của nó rất phức tạp và đa dạng, với hương thơm hoa và trái cây. Trong quá trình sản xuất trà oolong, lắc và nhẹ nhàng nhào, các lá trà có thể khiến chúng bị oxy hóa một chút, tạo thành một hồ sơ hương vị độc đáo. Các loại trà Oolong nổi tiếng bao gồm Tieguanyin và Dahongpao.
- 4. Teas khác
Trà trắng, trà pu'er và trà thảo dược cũng là loại trà chính. Việc sản xuất trà trắng tương đối đơn giản, chủ yếu sử dụng chồi non, và súp trà là ánh sáng; Trà pu'er được lên men, và nó được lưu trữ lâu hơn, hương vị của mellower; Trà thảo dược được làm từ nhiều loại hoa và thảo mộc, thường không có lá trà, phù hợp với sở thích của những người khác nhau.
Ii. Lợi ích sức khỏe của trà
- 1. Chống oxy hóa và phòng ngừa bệnh
Trà rất giàu chất chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống trà trong chừng mực có thể giúp cải thiện lượng lipid trong máu và lượng đường trong máu.
- 2. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Các catechin độc đáo trong trà xanh giúp tăng tốc độ trao đổi chất và quá trình oxy hóa chất béo, làm cho trà xanh trở thành một thành phần chính trong nhiều sản phẩm giảm cân. Uống trà xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng và tăng hiệu suất thể thao.
- 3. Làm mới tâm trí
Trà chứa caffeine, nhưng so với cà phê, trà có hàm lượng caffeine thấp hơn, vì vậy mọi người sẽ không cảm thấy quá lo lắng. Uống trà trong chừng mực có thể cải thiện sự tập trung, đối phó với sự mệt mỏi và cải thiện hiệu quả làm việc.
- 4. Thúc đẩy tiêu hóa
Một số loại trà, chẳng hạn như trà pu'er và trà oolong, được cho là giúp tiêu hóa, làm giảm gánh nặng của thực phẩm nhờn và kích thích vận động đường tiêu hóa.
Iii. Văn hóa trà và nghi thức
- 1. Lịch sử và nguồn gốc của trà
Trà có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại và có lịch sử hàng ngàn năm. Theo truyền thuyết, phát hiện trà có liên quan đến Shennong. Trong suốt các triều đại, trà đã dần trở thành một phần quan trọng trong trao đổi văn hóa và các hoạt động xã hội, đặc biệt là trong các triều đại Tang và Song, khi văn hóa uống trà đạt đến đỉnh điểm.
- 2. Phong tục uống trà ở các khu vực khác nhau
Các khu vực khác nhau có phong tục uống trà khác nhau. Ví dụ, ở Trung Quốc, buổi lễ trà nhấn mạnh "yên tĩnh, sạch sẽ và thanh lịch", và các buổi biểu diễn nghệ thuật trà là phổ biến; Trong khi ở Nhật Bản, buổi lễ trà nhấn mạnh các khái niệm về sự hài hòa, tôn trọng, tinh khiết và im lặng, và coi trọng tầm quan trọng của ý nghĩa nghi lễ và tâm linh. Ở Ấn Độ, uống trà masala (trà pha trộn) là một hoạt động xã hội phổ biến.
- 3. Lễ trà và xã hội hóa
Trong nhiều nền văn hóa, uống trà là một cách xã hội hóa, và lễ trà có thể tăng cường tình bạn và sự hiểu biết. Mời khách uống trà được coi là lịch sự, và khách phải tôn trọng sự sắp xếp của chủ nhà. Trong một số lễ hội hoặc lễ kỷ niệm, các loại trà cụ thể và màn hình nghệ thuật trà là không thể thiếu.
- 4. Sự kết hợp giữa sức khỏe và tâm trí
Nhiều người coi uống trà là một cách để thư giãn và thiền định. Mùi thơm và hương vị của trà có thể giúp giảm căng thẳng và mang lại hòa bình nội tâm. Cho dù trong một cuộc sống bận rộn hay trong một thời gian làm việc tập trung, uống trà là một sự thích thú dễ chịu cho cả cơ thể và tâm trí.
